Sacs sous vide

Qu'est-ce qu'un sac sous vide alimentaire ?

La mise sous vide

La mise sous vide est une méthode de conservation qui consiste à retirer l'air de l'emballage par aspiration, avant de sceller hermétiquement le contenu. Grâce à cette méthode, la durée de conservation des produits est augmentée, en réduisant l'oxydation, la croissance des micros organismes et la dégradation due à l'exposition à l'air.

La définition d'un sac sous vide alimentaire

Le sac sous vide alimentaire, aussi connu sous le nom de sachet sous vide alimentaire, est un emballage où l'air a été retiré par aspiration. En effet, en retirant l'air du sachet cela lui permet d'être idéal pour mettre en sécurité et augmenter la durée de conservation des aliments. Le sac sous vide alimentaire est conçu pour conserver les aliments comme la viande, le poisson, le fromage ... 

Nos sacs sous vide alimentaires

Chez Point E, nous proposons divers sacs sous vide alimentaires, avec des dimensions variées. Découvrez un modèle de sachet classique, mais également un modèle de sac plus spécifique à la cuisson et la conservation. Parmi nos sacs sous vide alimentaires, nous proposons également un modèle gaufré. Nos sachets sous vide sont en matière PA (Polyamide), PE (Polyéthylène). 

De quoi sont faits nos sacs sous vide alimentaires ?

Le polyamide

C'est une matière synthétique de qualité, elle fait partie des matières plastiques. Ce plastique est solide et résiste aux diverses moisissures et champignons. Parmi ces propriétés, il est extensible, léger, résiste à la chaleur et il est également imperméable. 

Le polyéthylène

C'est un polymère thermoplastique. C'est un plastique de qualité, léger, résistant, flexible.

Quels sont les avantages de nos sacs sous vide alimentaires ?

Compatibilité avec les machines professionnelles

Optez pour nos sacs sous vide alimentaires, c'est opter pour des produits qui sont compatibles avec la majorité des machines utilisées pour la mise sous vide par les professionnels.

Des sacs sous vide alimentaires résistants à la chaleur

Nos diverses références vous permettent de trouver des sacs sous vide alimentaires résistant à la chaleur et aux différents modes de cuisson. Avec notre sac cuisson et conservation sous vide, vous optez pour un sachet résistants jusqu'à 120°C qui peut être utilisé lors d'une cuisson au four. Nos autres sacs sous vide alimentaires sont quant à eux résistant à hauteur de 90°C, pratiques pour une cuisson aux micro-ondes en dessous de 90°C. 

Conserver vos produits congelés

Nos sacs sous vide alimentaires sont résistant à la chaleur, mais vous pouvez également les conserver dans votre congélateur. 

Vous êtes sécurité avec nos sacs sous vide alimentaire

Nos sacs sous vide alimentaires permettent une conservation longue durée, mais surtout de vous mettre en sécurité. En effet, ils ont l'aptitude contact alimentaire, ce qui signifie que nos sacs sous vide alimentaires répondent aux exigences règlementaires ou normatives, et qu'ils ne présentent pas de risque de toxicité pour les aliments qui conservent. 

Quelles sont les caractéristiques de nos sacs sous vide alimentaires ?

Sac conservation sous vide

• Référence : SSV1520A
• Dimensions : 150 x 200 mm jusqu'à 500 x 600 mm
• Épaisseur : 80 µm (microns)

Sac cuisson et conservation sous vide

• Référence : SSVC3030
• Dimensions : 180 x 250 mm jusqu'à 300 x 400 mm
• Épaisseur : 90 µm (microns)

Sac sous vide gaufré

• Référence : SSVG1530
• Dimensions : 150 x 300 mm jusqu'à 300 x 400 mm
• Épaisseur : 100 µm (microns)

FAQ pour en apprendre plus sur les sacs sous vide

Comment choisir son sac sous vide ?

Le choix du sac sous vide dépend de plusieurs critères, tels que la taille de l'aliment à emballer, l'utilisation prévue (conservation ou cuisson), et la compatibilité avec votre machine sous vide. Pour la conservation courante, un sac d'épaisseur standard (80 µm) suffira. Pour la cuisson, préférez un sac spécialement conçu pour résister à des températures élevées (jusqu'à 120°C pour certains modèles).

Quelle est la durée de conservation d'un aliment mis sous vide ?

La mise sous vide peut prolonger la durée de conservation des aliments de 3 à 5 fois par rapport à une conservation traditionnelle au réfrigérateur. Par exemple, la viande rouge qui se conserve normalement jusqu'à 5 jours peut être conservée jusqu'à 15 jours voire plus sous vide, en fonction de la température de stockage.

Où stocker les aliments sous vide ?

Les aliments mis sous vide doivent être stockés dans un endroit frais et sec pour optimiser leur conservation. Pour les produits périssables comme la viande, le poisson, ou les produits laitiers, le réfrigérateur est l'endroit idéal. Les produits non périssables ou préparés pour une conservation longue durée peuvent être stockés à température ambiante ou au congélateur.

Comment fermer un sac sous vide ?

Pour fermer correctement un sac sous vide, placez l'ouverture du sac dans la zone de soudure de votre machine sous vide. Assurez-vous que le sac est bien plat et sans plis pour garantir une fermeture hermétique. Suivez les instructions de votre appareil pour activer l'aspiration de l'air et sceller le sac.

Peut-on réutiliser les sacs sous vide ?

Bien que la réutilisation des sacs sous vide ne soit généralement pas recommandée pour des raisons d'hygiène, les sacs en polyéthylène (PE) peuvent être lavés et réutilisés pour conserver des aliments secs ou des produits non alimentaires. Assurez-vous que le sac est parfaitement propre et sec avant de le réutiliser.

Les sacs sous vide sont-ils tous compatibles avec toutes les machines sous vide ?

La majorité des sacs sous vide sont compatibles avec les machines standard. Cependant, certains sacs, notamment les sacs gaufrés ou ceux destinés à des usages spécifiques comme la cuisson à haute température, peuvent nécessiter une machine adaptée. Vérifiez toujours la compatibilité avec votre modèle de machine sous vide.

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Qu'en conclure ?

En choisissant nos sacs sous vide alimentaires, vous optez pour un emballage de qualité, qui met vos aliments en sécurité et qui plus est, pratique. Avec notre gamme complète qui répond à vos besoins, vous pourrez voir la durée de conservation de vos aliments augmentés, leur goût et leurs nutriments conservés. Trouvez le sac sous vide alimentaire idéal, grâce à nos multiples dimensions, et une épaisseur différente sur nos références. Profitez de notre gamme cuisson, pour pouvoir l'utiliser lors d'une cuisson au four. 

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Une large gamme de produits pour les professionnels et les particuliers

Chez Point E, nous vous proposons une grande variété de sacs sous vide alimentaires.

Retrouvez ainsi nos produits de la gamme de sacs pour professionnels : sacs réutilisables, sacs compostables, cabas réutilisables ...

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